Media Bawean, 8 Mei 2011
Kecamatan Tambak, Pulau Bawean memiliki produk unggulan berupa kerupuk petola. Pemasaran kerupuk petola sudah tembus ke negeri jiran Malaysia, Singapura, termasuk di dalam negeri seperti Jakarta, Malang, Surabaya, Gresik dan kota-kota lain di Indonesia.
Proses pembuatan kerupuk petola sebagai berikut :
1. Ikan tongkol diambil dagingnya (warna putih yang hitam dibuang)
2. Dicampur dengan tepung tapioka, diber penyedap rasa, garam secukupnya dan soda kue, terus diulet atau diuleni sampai punel (merata).
3. Setelah selesai, siap cetak (alat tradisional) dan diletakkan diatas daun pisang
4. Dikukus dengan api yang stabil kurang lebih selama 5 menit
5. Setelah itu dikeluarkan dan ditata/diatur diatas para-para bambu untuk dijemur selama 2 hari
6. Pengepakan atau pengemasan
7. Pemasaran dan siap jual.
Pemasaran kerupuk petola memiliki prospek cerah sehubungan lapangan terbang yang letaknya di Tanjungori, termasuk bagian dari kecamatan Tambak.
Menurut Camat Tambak, Suropadi dihubungi Media Bawean (minggu, 8/5/2011) mengatakan kerupuk petola sebagai produk unggulan makanan di kecamatan Tambak, seringkali jadi oleh-oleh warga setiap orang berkunjung ke Pulau Bawean, termasuk bila ada kunjungan pemerintah daerah menjadi oleh-oleh khusus.
Harapannya, menurut Camat Tambak, kedepannya kerupuk petola mendapat perhatian khusus dari pemerintah, seperti meningkatkan peralatan tradisional yang selama ini dipakai menjadi canggih. (bst)
Posting Komentar